延吉白馍做法

食材：普通面粉500克、酵母5克、盐2克、温水240克左右、玉米油15克、白糖5克。

做法：

1、普通面粉中加入酵母、盐和白糖。

2、用筷子把面粉与酵母等搅拌均匀，然后加入15克玉米油。

3、边淋入温水，边用筷子不停地搅拌，直到把温水全部加入，搅拌成面絮状。做白吉馍，水量比做家常烙饼要少很多

4、之后用手把面絮揉成光滑的面团。面团要多揉一会儿，做到“三光”：面光盆中手光。

5、然后盖上保鲜膜，让面团在温暖处发酵到大约1.5倍大。

6、把面团拿到案板上，把面再揉上一遍排气，然后分成大小一致的面剂子

7、把面剂搓成纺锤状，两头细，中间粗的模样。

8、取一个面剂，擀开成牛舌状。其他面剂可以用保鲜膜盖住防止风干。

9、面团擀好之后，顺势卷起来，收口要压到面团的底部

10、用手轻轻按扁，然后擀成6-8毫米厚的圆。这个饼坯不能太薄，不然就剥夺了它成长变厚的空间，也不要太厚，不然不易烙熟，可以有效防止外面熟里面夹生发粘的现象。

11、烤箱预热制好的饼坯放入烤箱中，上下火200度烤五分钟翻面再烤五分钟即可

食材】：

高筋面粉500克，白糖10克，酵母3克，温水适量。

【做法】：

1、面粉里放入白糖，酵母搅拌均匀，再少量多次加入温水，水温约40度左右，特别是冬季用温水和面，利于激发酵母活性，从而缩短发面的时间。一边倒一遍搅拌成絮状，再下手揉成光滑的不沾手的面团密封醒发至2倍大。

2、醒好的面团体积变大，撕开内部呈均匀的气孔，也就是我们常说的蜂窝状。将醒发好的面团再次揉面排气至原来大小，搓成条，揪成均匀大小的剂子，揉成光滑的生胚馒头状。

3、用擀面杖擀成圆饼，擀好的生胚松弛15分钟。电饼铛预热刷上一层薄油，放入生胚烙至两面金黄即可出锅

首先将酵母放温水中融化，静置10分钟，泡打粉加入面粉拌匀，分多次加酵母水拌成面絮，揉成面团，食用碱加水融化，用碱水反复揉面至光滑，盖保鲜膜醒1小时，取出揉1至2分钟，揪成剂子，擀成长条卷起，重复后擀成圆形，将中间按扁，放入电饼铛，烙至两面金黄即可。