以后以后 4星
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步骤 1
新鲜辣椒洗干净去蒂,大蒜去皮,备用。
步骤 2
红线椒、新鲜小米辣、野山椒切段,加大蒜粒,500克清水,分次用破壁机或者料理机打碎成酱备用。
步骤 3
打好的辣椒酱倒入不粘锅熬煮,煮开后加辣椒粉搅拌均匀离火,加全部调味料搅拌均匀后晾冷后装入密封容器保存。冰箱冷藏存放保质期最少可达6个月。
19小时前
奥特曼妈妈 4星
共回答了42个问题 评论
将辣椒洗净晾干后摘去辣椒蒂,然后用料理机磨成细腻的酱泥,再加上适量的盐拌匀后装坛密封,当看到酱泥中有气泡冒出时,说明辣椒酱已经开始发酵了,加少许白醋继续密封发酵10天左右即可。
沙县辣椒酱的做法二
这款辣椒酱也是正宗沙县人爱吃的,它就是五香味的沙县辣椒酱,
原料:
红辣椒1000克,食盐150克,50度以上白酒少许。
这个我做过,还挺成功的,首先需要准备的材料有:新鲜的朝天椒或子弹头红辣椒1000克,盐150克,白醋少许。
将辣椒洗净晾干后摘去辣椒蒂,与五香料和以及食盐一起粉碎,装入坛子,再倒入白酒,再在最上面撒上一层盐,密封发酵即可。
17小时前
回答问题
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