你曾落过目 2星
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因为百合本身就是味甘,微苦,所以煮熟后有点苦味是正常的现象,平时烹饪百合时可以将百合放入水中充分浸泡。
百合有苦味还可能是因为百合外层的薄膜没有清洗干净,食用时可将薄膜清洗干净也有助于减轻百合的苦味。此外,部分百合中的生物碱较多,所以苦味是比较重的,但并不影响食用。
19小时前
嘸莇尒莮亾 3星
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百合中含有秋水仙碱,秋水仙碱是一种生物碱成分,百合的苦味和涩味主要是来源于它,所以导致百合的味道带有苦味。百合,又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等,是百合科百合属,多年生草本球根植物,原产于中国。
17小时前
衬衣男孩 1星
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百合煮熟发苦的原因是百合内含有的秋水仙碱的原因,所以发苦是可以食用的,这种生物碱综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之力,还具有对秋季气候干燥所致的多种季节性疾病有预防作用,你可以将洗干净的百合撕皮,泡在水里1~2个小时,并放一些冰糖可以去苦
14小时前
回答问题
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