信生活 1星
共回答了177个问题 评论
材料:茄子一个、土豆一个、青椒一个、姜、蒜瓣、葱叶、海天黄豆酱、生抽、盐、蚝油、白糖、淀粉适量、五香粉适量。
做法:1.油炸。将茄子切成有厚度的片(切成滚刀块最好,我这是昨天做风味茄子一块炸了),先用盐水泡10分钟,再捞出加一大勺淀粉拌匀备用,土豆切片,有点厚度。青椒切成三角形备用。先炸茄子,炸制金黄后再复炸一次,这样会发脆,土豆切好了撒点淀粉,炸制表皮变硬即可,青椒炸也行不炸也ok。
2.姜切丝、蒜切片(另准备两瓣切成蒜末,出锅时撒上,提味)、葱叶子斜切备用。
3.调汁。碗里放一勺黄豆酱,一勺生抽、一勺耗油、适量盐、半勺白糖、一勺清水、小半勺淀粉、撒点五香粉,搅拌均匀备用。
4.开炒。锅里放油,烧热后加入姜丝和蒜瓣、葱叶爆香,加入青椒翻炒均匀,再将调好的料汁倒进去,熬得汤汁浓稠,将炸好的茄子和土豆倒进去,迅速翻炒,使其表面均匀裹上料汁,关火后撒上蒜末提香,搅拌下装盘即可。
这道菜,三种蔬菜口感不同,一道菜能吃出三种感觉,茄子外皮酥脆,土豆有种吃薯条的感觉,糯糯的,青椒鲜辣,搭配着咸香的料汁和蒜香,既开胃又不腻,无论是搭配米饭还是馒头都很美味
1小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
4个月前1个回答
3个月前2个回答
3个月前1个回答
3个月前2个回答
1个月前1个回答
1个月前7个回答
3年前7个回答
1个月前2个回答