蛋糕装饰用的红丝绒是什么

红丝绒是一种植物色素。

红丝绒是用可可萃取加工的，味道也是可可风味，一般好的红丝绒会选取非洲象牙海岸的可可豆。蛋糕装饰用的红丝绒是红曲粉和红色素组合而成的,也可用加了红色素的椰丝来代替。

红丝绒是红曲粉和红色素组合而成的。

　　红丝绒蛋糕做法;

　　1.黄油室温软化，加细砂糖搅打顺滑。

　　2.分次少量地加入蛋液，继续搅打。

　　3.黄油和鸡蛋充分乳化后加入红曲粉。

　　4.拌匀后再用牙签挑一点红色素，调至自已满意的颜色。

　　5.分次加入酸奶，搅拌均匀。

　　6.筛入混合过筛后的粉类。

　　7.用刮刀拌匀。

　　8.将面糊装入圆模中，放入预热好180度的烤箱中层，烤30-35分钟，烤好放凉后脱模。

　　9.烤蛋糕的时候准备奶油奶酪霜，先将室温软化的黄油，搅打顺滑。

　　10.奶油奶酪室温软化，搅打顺滑后加入黄油。

　　11.奶油奶酪和黄油混合，搅打顺滑。

　　12.加入过筛的糖粉。

　　13.用刮刀拌匀奶油奶酪霜就做好了，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。

　　14.凉透的蛋糕，削去顶部不去的部分后，切成厚薄均匀的三片，顶层不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。

　　15.一层蛋糕一层奶油奶酪的铺好。

　　16.三层蛋糕都铺好后，将蛋糕外表抹平，用花嘴在外围挤上一圈奶油奶酪，中间撒上红丝绒蛋糕屑，撒几个糖珠装饰。

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