红丝绒是什么

红丝绒是用来做蛋糕的原料。红丝绒之所以是红色的，是因为含有红曲粉，红曲粉由甜菜根提炼而来，是一种天然色素，除了红曲粉，红丝绒中还含有可可，因此食用起来具有可可的味道，口感也较为顺滑。

因为含有这两种物质，红丝绒具有艳丽的殷红色，并且口感轻盈顺滑，因而得名。后来相继被用到饮品上。

红丝绒是用来做蛋糕的原料。

红丝绒中的红曲粉是植物甜菜根提炼出来的，是一种天然色素，不是人工合成，而甜菜根也是做糖的原料之一，因含甜菜红素，所以根皮及根肉都呈紫红色。红丝绒是用可可萃取加工的，味道也是可可风味，一般好的红丝绒会选取非洲象牙海岸的可可豆。

红丝绒是用来做蛋糕的原料。红丝绒之所以是红色的，是因为含有红曲粉，红曲粉由甜菜根提炼而来，是一种天然色素，除了红曲粉，红丝绒中还含有可可，因此食用起来具有可可的味道，口感也较为顺滑。

因为含有这两种物质，红丝绒具有艳丽的殷红色，并且口感轻盈顺滑，因而得名。后来相继被用到饮品上

　　红丝绒是红曲粉和红色素组合而成的。 　　红丝绒蛋糕做法; 　　

1.黄油室温软化，加细砂糖搅打顺滑。 　　

2.分次少量地加入蛋液，继续搅打。 　　

3.黄油和鸡蛋充分乳化后加入红曲粉。 　　

4.拌匀后再用牙签挑一点红色素，调至自已满意的颜色。 　　

5.分次加入酸奶，搅拌均匀。 　　

6.筛入混合过筛后的粉类。 　　

7.用刮刀拌匀。 　　

8.将面糊装入圆模中，放入预热好180度的烤箱中层，烤30-35分钟，烤好放凉后脱模。 　　

9.烤蛋糕的时候准备奶油奶酪霜，先将室温软化的黄油，搅打顺滑。 　　

10.奶油奶酪室温软化，搅打顺滑后加入黄油。 　　

11.奶油奶酪和黄油混合，搅打顺滑。 　　

12.加入过筛的糖粉。 　　

13.用刮刀拌匀奶油奶酪霜就做好了，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。 　　

14.凉透的蛋糕，削去顶部不去的部分后，切成厚薄均匀的三片，顶层不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。 　　

15.一层蛋糕一层奶油奶酪的铺好。 　　

16.三层蛋糕都铺好后，将蛋糕外表抹平，用花嘴在外围挤上一圈奶油奶酪，中间撒上红丝绒蛋糕屑，撒几个糖珠装饰。