锅贴馒头的做法

锅贴馍的做法有好多种，基本上大同小异，主要是和面。一般可以加多种面粉，比如，可以用白面加玉米面，加豆面，比例可以5比2比1。

和面用30度左右的温水，一般2斤面里加5克酵母，30克白糖，如果想吃甜的可多放一些白糖。调成糊装，盖盖，发酵。大约2小时。然后用饼铛烙成小饼。

食材配料

15g酵母

10g奶粉

制作步骤

1[1]

所有食材放到一起，加适量水，用面包机和面、发面。

2

面发好后，用力多揉一会，这样好吃。

3

揉成长条，切成大小适中的剂子。

4

篦子刷油，放入馒头，锅里加温水，再次醒发15/25分钟后。

大火开锅20分钟。

用料 面粉 300g 牛奶 100~150g 酵母粉 3g 白砂糖 根据自己口味 食用油 少许 锅贴牛奶馒头的做法 牛奶加入白砂糖加热，同时用很少量的温水溶解酵母，大概就是小碗底那么多水吧…300g面粉中逐渐少量多次加入砂糖温奶，并不断搅拌直至成为片片棉絮，然后就开始揉起来吧…注意：面要偏硬，这样锅贴馒头才能蒸出表皮劲道的赶脚哦揉成相对比较光滑的白面胖子，请大家注意呀，如果面团揉的干湿度刚刚好的程度，那么你的手上和面盆里基本上是不会留有面粉残余的呦！这就说明你离成功近了一大步啦！加油40度温水醒发大约需要40分钟左右，我用室温密封醒发，目测需要一个半小时喽，等它长大到1.5～2倍那么胖，就先听天由命，拭目以待吧。醒好之后用筷子戳个洞 不回弹就证明你成功啦，那么就开始揉面吧少年！我们要的是光滑柔软的大白胖子，请不要揉出面疙瘩呦，不要偷懒，继续揉吧感觉成功揉出白胖子了，稍稍愣一会儿，就开始馒头成型记吧揪好大小差不多的挤子，团成你稀罕的圆咕隆咚的形状，蒸屉底部轻刷一层食用油，温水蒸锅里二次醒发15分钟之后，就大火开锅伺候吧蒸出来就是这样啦，很可爱吧咬一口，表皮劲道底部香酥，还有淡淡牛奶香甜。祝大家好胃口