冬瓜蔬菜牛肉丸子汤的做法

冬瓜蔬菜牛肉丸子汤食材准备

　冬瓜500克，猪绞肉300克，葱姜20克，香菜30g，淀粉15g，料酒20g，酱油15g，香油6g，鸡粉8g，胡椒粉10g，盐4g。

冬瓜蔬菜牛肉丸子汤的方法步骤

　　1、把葱姜切成细碎，肉馅先搅拌细腻后加入葱姜米，搅拌均匀;

　　2、然后加入1个鸡蛋，1匙淀粉，1大勺料酒，1小匙酱油，适量香油，胡椒粉，盐;

　　3、冬瓜洗净后去皮和瓤，切成大片，锅中清水烧开，转为小火下入丸子;

　　4、丸子都入锅后调成中火煮10分钟，浮起后下入冬瓜片煮几分钟;

　　5、冬瓜半透明后加入盐，香油，鸡粉，关火后撒些胡椒粉，撒点香菜即可。

材料：主料：牛肉200g，冬瓜300g。

　　辅料：油适量，盐适量，味精适量，酱油适量，香油适量。

　　做法：

　　1.先把葱姜切碎，要切好。

　　2.冬瓜去皮洗净切片，一定要清洗干净。

　　3.肉馅倒油酱油面酱搅拌，要搅拌均匀，这样味道更好些。

　　4.放盐要适量，不要放的太多。

　　5.放味精搅拌，要均匀。

　　6.到香油搅拌，要均匀。

　　7.葱炝锅倒冬瓜翻炒，注意力度，不要多大，以防冬瓜坏掉。

　　8.倒在煮锅里放水。

　　9.放盐适量。

　　10.锅开汆丸子。

　　11.放粉丝锅开就关火。

　　小窍门：丸子里最好打一点鸡蛋清，这样汆出来的丸子比较成个。

主料：牛肉馅半斤

辅料：鸡蛋两个，辣椒一个，紫菜少许，淀粉少许，盐少许，葱少许，香油少许，鸡精少许，香菜少许，姜适量。

1. 精选牛肉馅。

2. 冬瓜洗净。

3. 加入鸡蛋。

4. 葱姜切碎。

5. 辅料加入。

6. 搅拌上劲。

7. 冬瓜去皮。

8. 辣椒切段。

9. 香菜切段。

10. 清水入锅。

11. 牛肉丸子。

12. 丸子入锅，除去浮沫。

13. 加入冬瓜。

14. 再次除去浮沫。

15. 煮二十分钟。

16. 加入紫菜。

17. 加入香菜。

18. 色泽鲜艳。

19. 出锅装盘。

温馨小提示

浮沫一定打净，牛肉丸子要上劲！