痛在做梦 2星
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步骤1:将所有食材清理后,切片或处理成适合大小备用,干香菇需要提前泡发,腐竹需要再温水中泡软。
步骤2:油面筋掰开备用。
步骤3:锅内倒橄榄油,将食材倒入进行翻炒。
步骤4:加适量素蚝油,翻炒混合。
步骤5:再加入生抽、清水,煮开后小火,倒入油面筋,煮开后小火煮7分钟左右。
步骤6:最后调味,可以偏咸一些,因为要吃面,倒适量芝麻油(也可以不加)即可,素面的浇头就做好了。
步骤7:上海青清洗后取菜心,在盐开水中炒熟,可以加少量植物油防止变色,捞起备用。
步骤8:面条煮熟后捞起,盛入碗中,如果有素高汤那是最好,没有就加些白开水。
步骤9:将菜心置于面条上,再舀上浇头即可
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