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材料
"中筋面粉 300g","酵母 3g","糖 10g","水 145g","韭菜 300g","虾皮 10g","冬粉 1卷","盐 1/2小匙","胡椒粉 1/4小匙","香油 1大匙"
做法
step1
1:虾皮泡水后沥干,锅里放少许油爆香,韭菜洗净切末,冬粉泡水后切末,放入盆中加入塩,胡椒粉,香油拌匀备用。
step2
2:将面皮的材料放入盆中,搅拌后放入桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,松弛3~5分钟。
step3
3:揉成长条状,切成40g的剂子。
step4
4:擀成圆薄状。
step5
5:包入饀料,放入蒸笼做第二次发酵,今天我花了20分钟。
step6
6:水滚后,转中火,放入蒸笼,蒸约12分钟即可。
11小时前
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