公认五大硬菜

1.卤菜。人们在喝酒的时候，搭配一份卤菜，味道简直不要太爽。众所周知，卤菜只是人们常吃的一种配菜，售价比较便宜，人们通常在菜市场买菜的时候顺便称上一些，不过在正规场合，这种食物一般上不了什么台面。              2.   花生米。花生米配酒，是人们自古以来的经典吃法，被人们称为是下酒的“硬菜”，它跟酒水进行搭配后，可以说是1+1大于2。通常情况下，人们在约好友在家里小酌几杯的时候，就会准备一些花生米。

3.小葱拌豆腐。这种豆腐又香又软，在喝酒的时候吃上几口，酒的味道似乎也更好了。小葱拌豆腐是比较常见的家常菜，一般也就在家里吃，接待客人的时候几乎不点这道菜。

4、兰花豆。香香脆脆的兰花豆很有嚼劲，是酒水的好搭档。有时候人们也会把它当零食吃，嘎嘣脆的感觉棒棒的！平常在外面吃火锅的时候，有些餐馆也会为顾客准备这道小零食，不过，要是在大一些的场合，就很难见到这道菜了。

5、拌黄瓜。酒是比较辛辣的饮品，而拌黄瓜凉凉的，两种食物搭配起来刚刚好。不过，拌黄瓜也是一种比较简陋的食物，撑不了场面

第一道硬菜：小鸡儿炖蘑菇，里面的蘑菇可以很好地来体现出鸡肉的鲜香味儿和粉条的顺溜的感觉，吃起来是特别美味的！

第二道硬菜：蒜蓉茄子，蒜蓉茄子就是把茄子蒸好之后，蘸着蒜蓉酱来吃，是非常美味的可以吃到茄子的原汁原味的味道！

第三道硬菜：红烧狮子头，红烧狮子头，他们做的时候，里面的肉馅儿都是用到自己亲手做的，而且特别的口感很筋道。在做狮子头的时候，他们都是用砂锅蓝来煮狮子头的，非常的入味。

第四道硬菜：猪肉炖粉条，猪肉炖粉条里面的粉条可以融入肉的香味儿，而且还可以使肉变得肥而不腻。这道菜的做法非常的简单也是东北农家菜里面最为朴实的一道菜！

第五道硬菜：叫做卤猪脚，它是当地特别有名的一道东北菜，这道东北卤猪脚做出来的猪脚一点油腻的感觉都没有！