麦粉是什么粉

甘愿做杯子 1个月前已收到2个回答举报

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麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分，是粗粮，也叫全麦粉。

全麦粉是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少(或完全不脱)，胚、胚乳和麸皮都混在一起磨成的粉。在买的全麦面粉看到的那些小小的褐色薄片，就是麦麸。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。

1小时前

蒔蔏箙饰 3星

共回答了398个问题评论

全麦粉顾名思义是小麦颗粒整体研磨成粉状的制品，小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，一般而言即可认定其为全麦粉。

21小时前

47

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