怎样做炸蛋液

食材明细

鸡蛋4个，酸姜50克、酸芥头50克、酸辣椒50克，红菜椒1个 、花生油适量、米醋半小勺、清水1小勺、酱油1小勺、白糖1小勺、盐1小勺

炸蛋液的做法

1、先把鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个

2、炒锅里倒入花生油，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋液，油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油。

3、酸姜、酸芥头、酸辣椒、红线椒洗净，切丁

4、调个酸甜汁:碗里放入米醋、清水、酱油、白糖、盐，搅拌均匀

5、炒锅留底油，下酸料和红椒大火猛攻，倒入调好的酸甜汁，勾淀粉起锅淋在炸蛋液上即可

炸蛋液是一种传统美食，不仅制作方法简单，也非常好吃。鸡蛋是我们生活中经常会吃的一种食物，做成炸蛋，油香扑鼻，喜欢吃鸡蛋的小伙伴，一定不要错过了。首先把鸡蛋打散，你加着油七成热的时候，把蛋液倒入漏勺中，霖入锅里，这样就可以做出简单美味的炸蛋液了。

原料：鸡蛋3个、番茄1个、葱花适量、

香菜适量、猪肉适量。

做法：

1、把猪肉切成丁，番茄也切小块，葱花香菜切末

2、鸡蛋加点盐打成均匀蛋液。

3、准备一个干净无水的小奶锅，倒半碗食用油进行加热。

4、待油热取一干净无水的勺子，打一勺油出来！接着倒入鸡蛋液。

5、把鸡蛋液倒入滚烫的油锅中，鸡蛋液会迅速膨胀，同时立马把勺子的热油淋在中间，鸡蛋液受热均匀瞬间发了起来。

6、一分钟后装盘

7、另起锅油热放入肉丁翻炒。

8、接着放番茄。

9、最后撒葱花香菜，调味后淋到盘中鸡蛋即可！

1.蛋液加盐拌匀

2.起油锅，通过漏斗倒入蛋液

3.热油将鸡蛋炸制金黄