古城她梦 3星
共回答了312个问题采纳率:94.5% 评论
罗宋汤起源于乌克兰,在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤。俄罗斯的英语为RUSSIA,指的是俄国式的,传到上海之后,上海本地人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”汤,按自己口味改良了罗宋汤,是海派西餐中著名的一道美食。
罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用,在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区,罗宋汤大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料,甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。罗宋汤传到上海后,上海人按自己口味改良了罗宋汤,是海派西餐中着名的一道美食。
罗宋汤,就是从俄式红菜汤演变而来。俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,开始并不受上海人喜欢,而且在取材上也比较困难。因此,喜欢研究美食的上海人,开始对俄式红菜汤从食材到口味的改良。俄式红菜汤,在上海逐渐形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
9小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
1个月前6个回答
1个月前1个回答
2个月前3个回答
1个月前2个回答
1个月前4个回答
4个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前2个回答
3个月前1个回答