赞 深海皆成殇 1星
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主料：老豆腐(1块)； 调料：肉糜(50克)、鸡蛋清(1个)、杏仁(适量)、姜(10克)、葱(1根)、盐(适量)、糖(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)、胡椒粉(适量)、淀粉(适量)、酱油(适量)； 步骤： 1 准备好一块老豆腐，葱，肉糜，鸡蛋，杏仁。 2 把豆腐用清水漂净，放入大碗，放胡椒粉，盐。 3 加入一个蛋清。 4 倒入葱姜汁. 5 放入适量淀粉，边捣碎豆腐边往一个方向搅拌均匀。 6 把搅拌好的豆腐泥放入大盘，隔水蒸8分钟左右。 7 杏仁用小火炒熟，碾碎。 8 锅里油热，放下姜末，肉糜炒至转色。 9 放糖，盐，料酒，酱油，煸炒1分钟，放水淀粉煮开，放鸡精。 10 把肉糜羹放在豆腐上。 11 撒上葱花。 12 最后撒上杏仁碎即可。 小窍门： 1.用鸡肉做羹也很好。 2.喜欢吃辣的可以放些辣椒油。 3.蒸豆腐泥时要蒸熟定型，但要注意别蒸过老. 4.炒鸡肉粒时，可用水淀粉搅拌好，这样更嫩。 希望对其有帮助，望采纳。
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