缅怀回忆 4星
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准备材料:鲈鱼、玉米粒、胡萝卜粒、豌豆、番茄沙司、淀粉、酱油、醋、料酒、肉汤
做法:
1、将鲈鱼洗净后用纸吸干水分,在上面涂抹姜粉和食盐静置一段时间;
2、将番茄沙司、醋、糖、酱油和料酒调合在一起备用;
3、在鲈鱼身上拍上干淀粉,抖一下去掉多余的淀粉;
4、将鲈鱼整条放入热油锅中炸,方法是将鲈鱼头朝下,悬于锅面上方,用锅铲将油舀起,泼在鱼身上,待鱼表面被炸得稍微结实一些再整条放进去,炸至金黄取出;
5、原锅留少许底油,烧热后转小火,爆香蒜末和蔬菜粒;
6、放入2中的调味汁,再加入肉汤和水淀粉煮开;
7、在炸好的鱼上撒些葱丝,将调好的料汁浇在鱼上即可。
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