博山花生肉皮冻做法

主料，花生米100克，猪皮400克，辅料，酱油适量，盐适量，炖肉料适量，葱适量，姜适量。

1.花生米淘洗干净。

2.猪皮洗净，焯一下。

3.刮去油，切条。

4.将葱段、姜片、炖肉料装入料包。

5.将猪皮、花生米、料包一起放入电压力锅。

6.添适量清水。

7.放酱油。

8.放盐。

9.盖盖，接通电源，调制肉类键。

10.做好后，放凉，倒入保鲜盒，冷藏一夜。

原料

more

猪皮 (500克)

花生 (100克)

1/猪肉皮有很多的密实的肉质，所以买回来的猪肉皮就将肉质用刀去掉后就留猪肉皮。

2/买回的花生要播壳后，留有花生仁，用专用设备来搅碎后做备用。

3/猪肉皮和花生都做好备用后，就用电磁炉来焖煮用小火来慢慢熬。

4/在熬猪肉冻的时候放凉后有一层猪油就要用小勺子去掉后，在用小火慢慢熬。

5/熬成的稠状后在放凉后，继续的熬。这样猪皮花生冻就熬好了，用瓷盘盛上。

6/美味又好吃的博山花生肉皮冻做法完成开吃了。

材料:猪肉、花生、花椒、八角、桂皮

1、猪皮洗净，冷水入锅，大火煮至能用筷子轻易穿透猪皮时捞出，趁热刮去肥油，切成细条。

2、花生米用清水浸泡2个小时以上，剥掉红衣；花椒、八角、桂皮、干辣椒装入调料包。

3、把肉皮条、花生米、料包、葱、姜一起放入锅中，加入两倍的清水，大火煮至水份消耗一半时，改中火继续煮。

4、煮至汤汁十分粘稠时，挑出葱、姜、调料包，加入盐、胡椒粉调味后关火。

花生肉皮冻

5、趁热装入保鲜盒，凉透后放入冰箱冷藏定型，吃时切片或块，佐蘸汁食用最佳。

6、蘸汁制作方法：醋、生抽、蒜蓉、辣椒油、香油，按个人喜好的比例调匀即可！

博山花生肉皮冻好吃但也不难做，先将花生用热水泡泡把皮剥掉备用，将焯好水挂去油的肉皮切成小条，安一份猪皮两份半水的比例上锅煮，大约一个半小时后放入剥好的花生，再加入适当的盐和胡椒面，再小火煮一小时，倒入容器里晾凉就好了。