野葱丸子的做法

油炸野葱糯米丸子，味道还不错外酥里嫩，既可当点心又可以当主食。

－需要材料－

生糯米350克 猪肉250克 马蹄120克 野葱40克 鸡蛋1只 生抽5克 盐2克 胡椒粉2克淀粉20克

－烹饪步骤－

1 、350克糯米洗净煮熟，煮的过程中可以做其他食材的准备工作

2 、250克猪肉剁成肉沫

3 、野葱清洗干净，没有野葱可以用一般的葱花代替

4 、把野葱的葱头摘下待用

5 、野葱的叶子切成小颗粒

6 、野葱头跟姜末一起切碎

7 、马蹄去皮切碎

8 、糯米饭煮熟后盛出放凉，所有材料露个脸

9 、取一只干净的大盆，把所有的材料放进去，鸡蛋，生抽，胡椒粉一并放完

10 、带上一次性手套慢慢的揉均匀，揉到肉和糯米饭粘手就可以

11 、双手抹点油，取适量的糯米饭团揉成圆球，我做的30克左右

12 、准备20克淀粉，把糯米饭团放到淀粉粒滚一下，再次揉圆

13 、油锅里放入适量的油，烧热到8成开放入丸子，用筷子来回翻动防止糊底（如果用小锅炸，油没过丸子）

14 、丸子炸到金黄就可以出锅了

主料:

姜少许

生粉少许

鸡蛋1个

猪瘦肉300g

麻油少许

白胡椒粉少许

小野葱适量

辅料:

杏鲍菇1个

土豆1个

酱油少许

盐少许

鸡精少许

胡萝卜1个

野葱肉丸的做法步骤:

1.小野葱洗净切碎

2.猪瘦肉剁碎

3.加入小野葱、姜末继续剁成泥

4.加入盐、鸡蛋、生粉、白胡椒粉、麻油拌匀

5.腌制一会入味

6.炒锅倒入开水，把猪肉泥用勺子挖出一小块丢进锅里

7.全部煮至浮起

8.捞出备用

9.炒锅放油烧热

10.倒入土豆丁、胡萝卜丁和杏鲍菇丁(三样提前洗净削皮切丁)

11.翻炒均匀后加入适量的开水

12.加入酱油和盐调味

13.倒入肉丸子

14.小火煨至汤汁浓稠即可，加入少许鸡精提味

15.出锅装盘即可

1.虾仁洗净后去肠泥，压扁再剁碎成虾泥；青葱洗净后切末，备用。

2.将作法1的虾泥、葱末与猪绞肉、蒜末、姜末、调味料A混合均均匀，再加入面粉拌至有黏性。

3.将作法2的材料捏成一口大小的丸子，至材料用毕。

4.热锅，倒入适量的沙拉油，将作法3的丸子放入锅中炸熟且表面呈金黄色，捞起沥油。

5.食用时沾上胡椒盐即可。