家庭做面条和面方法

1、食材：面粉500g，水200ml。

2、首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，如果有条件，我们可以准备，两三个容器方便放置，所需要的东西。

3、然后我们将清水加入面粉中，这一步需要按一定的比例，如果比例没有调好，和出来的面就会不好。

4、用筷子将面粉和清水搅拌均匀，有条件的可以在面粉里面加一个鸡蛋，这样做出来的面就会比较好吃。

一斤高筋面粉，放3克盐，凉水220克活面，揉成偏硬的面团，醒面十分钟后，再揉一次使面团光滑，再醒面20分钟，面团就可以用了。

如果家人想吃家庭做的手幹面条，可看家里有几个人吃饭，取适量的面粉放入家里专用的和面盆里，再一边搅拌，一边加入清水，若是冬天，就加入温水，等搅成面絮状，就不要加水了，把面絮反复揉捏成团，略硬些更佳，放置十五分钟左右，就可以取出幹面条了。

中筋面粉一斤，加两克盐，加一克碱，加水四两，水要逐渐的加，絮状后揉成团，反复揉，之后用保鲜膜包好醒一个小时。

面条面比较硬，所以醒发后不用在揉。

如果。特别。喜欢吃迎面面条的客人可以。把水减少半两，这样的面条更硬，煮出来不沾，面条面最好用中高筋面粉。

面条面要硬点好，用凉开水和面。面粉若干，放每公斤3-5克盐，不断加入凉开水，用筷子不断搅动，成面絮后，下手和好成型，醒5分钟揉一次，揉3次后面团光滑后再醒半小时即可擀面了，非常劲道。