牛柳怎么做又嫩又滑儿童

顾七凉 29天前已收到2个回答举报

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食材清单

牛里脊 250g 、杭椒 150g

烹饪步骤

步骤1/4

牛里脊逆纹理切成小段～杭椒切斜刀块备用

步骤2/4

牛柳中加入少许生粉、料酒、黑椒酱、盐、味精拌匀入味～随后在淋上少许生油～锁住牛肉的鲜嫩～调味好的牛柳放入冰箱冷藏2小时入味

步骤3/4

锅中加入少许油～热锅冷油～将浆好的牛肉慢慢滑炒至变色后捞出备用

最后一步

起油锅烧热～放入杭椒及牛柳爆炒～随后加入3勺黑椒酱、盐和味精调味～炒制酱汁浓稠即可出锅

1小时前

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食材：牛柳 300克、杭椒 100克、蒜适量、油适量、生抽适量、鸡粉适量、淀粉适量、蚝油适量、盐适量、黑胡椒碎适量、嫩肉粉适量

1、首先把牛柳切成条，注意要逆着纹路切片后再切成条；

2、然后准备一个盆，把牛柳放入盆中，加入半个鸡蛋清；

3、接着加入少量的淀粉和油，嫩肉粉用手抓5分钟；

4、放入生抽，蚝油，黑胡椒碎抓匀，腌至2小时；

5、然后热锅冷油放入牛柳翻炒变色即可；

6、杭椒去蒂，头去籽，切菱形块；

7、将蒜切片，锅里放油，油热后，放入蒜片爆香；

8、然后放入杭椒炒断生即可；

9、接着加入牛柳翻炒均匀；

10、加入生抽，糖，盐，鸡粉，黑胡椒碎拌炒均匀，即可装盘！

21小时前

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