姜撞奶搅拌了还能凝固吗

类人动物 1个月前 已收到1个回答 举报

回憶那麽逺 2星

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不能,

姜撞奶的制作原理是,脂肪遇生姜汁凝固,不凝固的原因也可能是温度不当,首先牛奶应该加热至沸腾后冷却至五十度加入姜汁,过热加入姜汁,脂肪分子任在剧烈运动,所以不能凝固。不凝固也可能是因为凝固时间不够,加入姜汁后应至少十分钟后才能出现固体,所以一定要耐心的等待。

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