渝是乎冒鸭血做法

1· 起油锅，放入蒜末煸香

2· 倒入切成薄片的鸭血（切薄点），翻炒1-2分钟

3· 放入一小块火锅底料（我放的麻辣的

4· 再放入青红椒丝，和姜丝，翻炒几下，倒入一碗清水，

5· 放入金针菇，依次放入1勺醋，半勺糖，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，料酒1勺

6· 盖锅盖闷3-5分钟左右，（切的薄薄的鸭血很容易熟）加适量盐，收收汁即可出锅。

用料

鸭血 一盒300g

黄豆芽 200g

葱 两根

姜 一小段

蒜 半头

香叶 两片

八角 两个

花椒 一小把

干辣椒 一大把

盐 一小勺

糖 一小勺

豆瓣酱 一大勺

生抽 一勺

老抽 一小勺

黄酒 一大勺

醋 几滴

食用油 50ml

桂皮 一根

做法步骤

1、干辣椒和其他香料需要提前泡水两分钟然后沥干水，辣椒剪小段。姜和蒜切成沫。备用！

2、坐半锅水，煮开后下黄豆芽，煮两到三分钟后捞出放在碗底。

3、锅里水再煮开后下鸭血。鸭血根据自己喜好切块，切片都可以，不过切片煮久了容易断开奥。煮两分钟捞出。

4、锅里水擦干，烧热后加50ml左右的油。

5、烧热后下香料和辣椒爆香。

6、下姜末蒜末，香气扑鼻。

7、加一大勺豆瓣酱。

8、煸炒出红油了。加一大碗水。

9、加老抽

10、生抽

11、一点点醋

12、一点点黄酒。

13、一小勺盐，白糖。煮沸后下鸭血。

14、煮三分钟以上，可以多煮两三分钟，入味。

15、煮好的鸭血的状态。

16、鸭血出锅码好，然后再把去除了香叶桂皮的汤加入。

17、入味了，鲜香麻辣！

食材：鸭血300克、泡椒10个、小米椒5个、大蒜5瓣、姜1块、小葱2根。

做法：

1.泡椒切碎，小米椒切小段，姜切末，大蒜切末，小葱切段。

2.鸭血洗净切厚片。

3.锅内放入适量清水烧开，放入鸭血煮1分钟后捞出。

4.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入姜蒜末炒香后，加入生抽1勺，倒入适量清水烧开，放入鸭血翻炒2分钟。鸭血熟透后放入葱段、盐1勺、鸡精1勺拌匀即可。

步骤1/7

洋葱切丝，土豆洗净去皮，切薄片。姜蒜切片、芹菜切段、香葱切段和葱花备用

步骤2/7

鸭血洗净，切成1厘米左右的厚片

步骤3/7

锅热油，加入姜片、葱段、蒜片、花椒、八角、洋葱、干辣椒爆香，再加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒匀

步骤4/7

倒入大约600毫升左右的水，大火烧开后转中火煮3分钟，再捞出汤底的渣滓

步骤5/7

将汤底烧开，放入土豆片、午餐肉、豆皮，转中火煮10分钟左右

步骤6/7

加入豆芽、芹菜、鸭血，轻微拨匀，焖煮5分钟左右即可

最后一步

最后撒上葱花和白芝麻，红烧鸭血就完成了！