买回来的干碱面怎么煮

碱面100克，青椒一个，老抽适量，酱油适量，蒜两瓣盐适量，植物油适量。

锅中加入水取出碱水面放入锅中，煮至沸腾。

捞起放入冷水中过滤，备用。

准备好蒜，青椒备用。

起锅烧油待油温达到7分热时，放入蒜

和青椒翻炒三分钟。

半路用冷水过滤好的碱水面进行翻炒，然后依次放入老抽，盐，酱油。放炒两分钟后装盘即可

1、事先准备好碱水挂面。

2、开水半锅烧开，注意，要想面不打架，不粘糊，要记得水开后下小半勺盐，这样可以使面汤不粘稠，这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。用筷子一边翻一边加少许 的凉开水，然后盖上盖子。

3、再继续煮。开起来后，开盖翻翻，再接着加少许凉水。重复三次。就是我们说的三滚三开，这样面条就会更好地熟透；熟透的面条，关火让它在锅里等一分钟，这样面条更好吃。

4、面条完全熟透后我们开盖子，准备调味；把面条夹出来到碗里，倒入耗油，用筷子搅拌下。

5、如果不喜欢煮面的面汤（面汤很浓郁的碱水味道，不喜欢的可以换白开水），可以准备一个碗。加点烧开的白开水，加点点花生油，点点的盐。

6、面入碗后，倒入蚝油拌匀，这样好吃的蚝油面就出来了，配上自己喜欢的炸辣酱，老干妈，南北传统美食就出来了。

1、用料：碱水面适量。

2、首先先准备好适量的碱水面（食材尽量购买新鲜的）。

3、然后把面条放入开水里煮，如果面条要做汤面用的话，煮55秒。如果是要炒面或干拌用的话，可煮75秒。

4、时间到后，快速把面条捞出，然后放进去冰水里泡30秒。

5、时间到后，把面条取出沥干，拌入食油即成油面。

1.煮水至水沸，100摄氏度

2.热水，下碱面，搅动，避免粘锅(吃多少下多少)

3.待水开后点加少许凉水,再重复一次(一共点两次水)，不要煮的太烂，口感不好

4.第三次水开后,将碱面捞出,盛到早已经放好配料的碗里。配料碗里放生抽，老抽，白胡椒，小米椒等配料

、准备面粉和食用碱；

2、面粉和碱加水揉成稍微硬一点的面团并醒20分钟；

3、放入压面机反复压成三毫米的薄片，压成粗一点的面条，稍微有一点黄色后，放入开水锅里煮熟；

4、把面过凉水，倒一点熟油拌匀；

5、所有配料切丝，除黄瓜、小葱剩下的淖水，并摆在面条上；

6、芝麻酱加水搅开，加盐、麻辣鲜、生抽、辣椒油搅匀浇在面条上即可。