芋丝糕的做法

主料：生榨米浆1500g、芋头馅料500g

辅料：油3勺、盐2勺、葱150g

1、炒制好的芋头馅料。

2、调好的米浆放入炒制好的芋丝馅料。

3、放入葱花和少许盐，油。

4、然后放入适量的米浆盘子里。

5、上锅火蒸15分钟。

6、蒸好后用刀切菱角形状。

7、取出来装盘撒少许葱即可

胡萝卜100克，红辣椒100克，水适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，川桂适量，陈皮适量，酱油适量，盐适量，老抽10克，豆瓣酱5克。

主料

香芋，1个（去皮后约750克）

粘米粉，150克

广式腊肠，4根

温水，200毫升

辅料

盐，1/2茶匙

糖，1茶匙

胡椒粉，少量

花生油，适量

鸡粉，少量

制作步骤

1. 香芋去皮后刨成丝备用。

2. 广式腊肠切小粒备用。

3. 150克的粘米粉加入油，盐，糖，鸡粉以及胡椒粉，加温水200毫升搅拌成无颗粒的糊状备用。

4. 锅里下油，油热加入腊肠粒，爆炒一下。

5. 把芋丝倒入锅中，跟腊肠粒一起翻炒均匀。

6. 把拌好的粘米粉糊倒进翻炒均匀的芋丝中，翻拌均匀。

7. 蒸盘底部先刷上一层油，以防粘底。

8. 把与粘米粉糊拌均匀的芋丝装到蒸盘中，用锅铲压平压实。

9. 把装好盘的芋丝糕放到锅里，隔水大火蒸30分钟左右，就可以出锅了。

10. 芋丝糕切块，放平底锅里煎一煎，香脆松化可口。

1

香芋削好皮洗干净

2

切成丝加入半勺子盐，5勺子淀粉拌均匀

3

压实放锅里隔水蒸20分钟

4

蒸熟后自然凉后用手划开，自己想要的大小块取出

5

平底锅预热，入花生油，油温热后放入香芋丝饼下去煎

6

两面反复煎黄即可出锅

芋丝糕的用料

香芋（选大个头的） 500g粘米粉 100g盐 10g五香粉 5g水 85g白芝麻 适量食用油 适量（可不放）

做法:

1.香芋去皮后切成条状，用水稍冲洗一下，这样做为让芋丝很好地粘上第二步的粘米糊。

2.粘米粉加水拌匀成粘米糊。

3.把湿水后的芋丝分两次倒入粘米粉糊内拌匀。

4.拌匀后捞起倒进蒸盘内，加入五香粉、盐、食用油，再用筷子拌匀，沸水后放锅里蒸15分钟后关火，揭开锅盖，在芋丝上撒入白芝麻，盖上锅盖焖10分钟取出，蒸芋丝糕就完成了。

5.放凉后切件，放锅里用油煎一煎加热就可以吃了。