肉片豆腐汤的做法

材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、

做法步骤：

1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。

2.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。

3.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。

4.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。

5.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。

食材：

瘦肉150克 、 嫩豆腐200克 、 盐2克 、 生抽一勺 、 生粉少许、 香油适量 、 鸡精少许

做法：

1、瘦肉切薄片，用少量生粉和生抽拌匀备用，生抽也可以不放。嫩豆腐切块。

2、锅热后放油，中火下之前备用的肉片翻炒至变色，加入适量水，大火烧开后放切好的豆腐块，中小火略煮一会儿，加点盐和鸡精即可。

用料：猪肉50克，姜1小块，豆腐180克，香菜适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量，油适量，盐适量。

做法：

1.豆腐切小块。猪肉切片，加适量料酒和盐腌制十分钟。姜切片，香菜切碎。热油锅，倒入猪肉大火快速翻炒至变色。

2.加入适量水，放入姜片，大火烧开后转小火熬煮1分钟左右。倒入豆腐，沸腾后继续熬煮1分钟左右。

3.调入适量盐、酱油和鸡精，搅拌均匀即可关火。盛出装入汤碗中，撒上香菜。

原料 豆腐250克，水发木耳15克，酱油15克，猪肉丝25克 配料 料酒2．5克，鸡汤750克，精盐1．5克，熟猪油25克，葱末少许，味精1．5克 做法 1．豆腐切成约1厘米粗细的条。用开水焯一下，捞出，沥干水分。

2．炒锅内加入鸡汤、肉丝、豆腐条、熟猪油和调味晶，煮沸至豆腐中间起蜂窝状，浮于汤上面、红中泛白时，出锅装碗，撒上葱末。

用料:

豆腐 1块

里脊肉 150克

淀粉 3勺

酱油 3勺

盐 少量

胡椒粉 少量

味精 少量

葱 1根

鱼露 2勺

开水 一壶

油 2勺

肉片豆腐汤的做法步骤:

步骤 1  把买回来的里脊肉，清洗干净。然后切成条片。

步骤 2   把肉放入碗中，加入，酱油适量，盐少量，味精少量。胡椒粉少许，淀粉。可以加一点点水。抓匀。腌制20分钟。

步骤 3  把豆腐切成小块。

步骤 4  把葱头，葱叶分别切成小粒，分开装碟

步骤 5  烧一壶开水

步骤 6  锅里放油，烧热。加入葱头。然后加入鱼露。烧热以后放入开水适量。你自己想吃多少汤就放多少水。然后放入切好的豆腐。

步骤 7  等锅中沸腾，把刚才的肉片一条条放进去。用勺子搅匀。再次沸腾一分钟。把味精放一点进去，然后葱花放进去。起锅。一份，清爽的肉汤就做好了