麻辣牛羊火锅的做法

原　　料:　　四川麻辣火锅调料一包、羊腿一只（约800克）、白菜、菠菜、虾、菜花、干豆腐、蟹肉棒、午餐肉（或其他你喜欢的东西）。适量沾料：麻酱、韭菜花、腐乳适量　　操　　作:　　

1、把羊腿切成小块（可以让卖家帮忙处理），然后放到锅中焯一下去掉血水（羊肉要完全煮熟），捞出备用。　　

2、在重新烧一锅水，水开后放入一包麻辣火锅调料煮化，然后放入羊肉小火炖40分钟，我们的火锅烫底就做好了。　　

3、把烫底放到电磁炉上，涮着自己喜欢的东西HAPPY的吃！

用料羊腿 1000克红薯粉 100克辣椒粉 20克蒜苗 50克葱 大蒜籽 孜然粉，白芝麻 十三香 八角，桂皮，香叶 陈皮或新鲜橘皮 盐，料酒，生抽

羊肉火锅的做法：

1. 将羊肉焯水洗净，高压锅上火加清水，放入羊肉、葱结、姜片、八角、桂皮、陈皮、一起煮至羊肉脱骨

2，取出去骨，待凉后切成厚片，原汤舀起待用

3，干薯粉用开水泡软沥干水分待用

4，辣椒粉，孜然粉，白芝麻放在小碗里，浇上热油，做成辣椒油

5，取锅上火放油烧热，投入蒜子煸出香味，下入羊肉片、精盐、酱油、料酒拌炒均匀

6，注入羊肉原汤、沸后除去浮沫，放入十三香、薯粉略煮调好味

7，放入蒜苗的茎，这时候盛出一大碗原汁羊肉粉丝汤给宝宝的，宝宝的没有放味精和鸡精

8，加入蒜苗叶，鸡精以及刚做的那小碗辣椒粉，拌匀装入火锅中

工具/原料

羊肉 (2斤)

新鲜花椒 (数十粒)

桂皮 (3块)

盐 (1勺)

八角 (3个)

老姜 (4片)

料酒 (少许)

萝卜 (1个)

香叶 (3片)

干辣椒 (4–5个)

郫县豆瓣 (4勺)

洋姜 (1个)

白芷 (2-3片)

大葱 (半根)

方法/步骤

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准备调料。

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准备四勺郫县豆瓣放碗里备用。

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准备大葱切好放碗里备用。

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萝卜切块，水洗放好。

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萝卜用水煮开漏干备用。

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将羊肉煮水，放陈皮、姜、八角、料酒。

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煮好漏干后放碗里。

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将第一步准备的人佐料放油先炒香。

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接下来放之前准备好的郫县豆瓣继续炒香，要小火。

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将备用好的羊肉放锅里和炒香的佐料一起翻炒。

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翻炒后放一小勺糖，然后放水和半罐啤酒。继续焖。

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中火煮40分钟到肉软。

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加入萝卜加水继续煮20分钟，过程中注意加水。

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最后萝卜软了，肉也软了，咸淡合适后加之前切好备用的大葱。