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卜卜贝的汤底配方制作步骤:
1、首先把白贝买回来养几个小时吐沙。 干贝加热水泡10分钟,用菜刀压成丝。
2、然后锅里热油,加姜爆香。
3、加干贝翻炒,炒出干贝的鲜味
4、接下来加热水,开大火煮沸(汤会白白的哟)转小火慢煮10分钟,加胡椒粉,盐,关火。
5、锅底部垫一层娃娃菜,白贝依次摆上(4斤能摆两层)
6、最后把干贝汤倒入锅里,中间撒上蒜泥(爱吃辣的加小米椒)开火 等着白贝bobobo声的开啦,动筷啦。
拓展资料:
广东人的夏天,有一道菜是必不可少的,那就是卜卜贝! 白贝的价格便宜,加入蒜葱等调味,像吃火锅一样加热,新鲜的卜卜贝因为高温汤底而迅速张开,“卜卜卜卜”的叫个不停,因此叫卜卜贝。 卜卜贝浸泡在奶白色的汤汁里,每一口贝肉都鲜嫩可口,一吃就爱上。
16小时前
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