李春雨葡萄技术讲解

首先，葡萄生长分营养生长和生殖生长。营养生长就是根茎叶的生长发育，根茎叶被称为葡萄的器官，顾名思义，根茎叶生长之后，它们是要吸收的，是要进行光合作用的，是用来制造营养，制造树体营养。生殖生长是花种子果实的生长发育，花种子果实又被成为植物的生殖器官，这些器官的发育和生长又构成了我们的产量，在葡萄栽培方面，我们栽培管理的核心实际上，在本质上就是协调营养生长和生殖生长的关系，根茎叶生长和花果实种子的关系。

一方面必须要形成足够的叶片面积，因为叶片的主要功能是进行光合作用制造养分的，因此叶面积越大进行的光合作用越强，制造的养分就越多，我们在栽培上一方面保证足够的叶片面积制造养分，满足花与果实的发育需要。另一方面抑制枝条过旺生长，避免枝叶与花、果实发育抢夺养分；一方面制造养分，但同时它们的生长过程中也消耗养分，这就是说梢果矛盾，所谓梢果矛盾就是枝叶的生长和果实的生长进行的时候，两个器官会抢夺有限的养分。

一般情况下新梢抢夺养分能力比幼果要强，会导致坐果失败，大小粒，发育不良，这种情况称之为梢果矛盾。一方面要保证新梢的足够生长量，这是养分合成的基础，另一方面又要抑制枝条过旺生长，避免梢果矛盾，避免枝叶和花果实发育抢夺养分，这是通俗的观念核心，协调营业生长和果实生长的关系。

摘心本质是人工致使新梢暂时停止生长，如果新稍停止生长，新梢对养分的利用和消耗量就会降低，养分可以节省下来，其他的器官其他的部位，养分分配的量就会加大。摘心其实本质上一是用来控旺第二个用来调节养分分配，要么促进坐果，要么促进果实发育，要么促进花芽分化，保证花量，这个就是我们摘心的根本目的和意义所在。

摘心从种类上可分为重摘心、轻摘心和绝后摘心。

所谓的轻摘心，就是简单的把新梢的生长点，就是那个梢头掐掉。新梢的梢头不停地形成新的叶片，让枝条继续往前延伸，让新生叶片一个一个的展开，轻摘心就是简单的，把着头的生长点给掐掉。掐掉以后，就会让新梢暂时停止生长。

重摘心经常有朋友问重到什么程度呢？重摘心其实是成叶摘心的另一种说法，什么叫成叶摘心呢？一般情况下，叶片展开一周以后，具有光合能力，可以制造养分，这个时候虽说能制造养分了，但是因为叶片刚刚展开，叶片自身还在拉大，还在生长，还在发育，这个时候叶片自身消耗的比她自己制作的要多得多，消耗的多，制造的少。叶片刚展开，他是一个养分的消耗者，当这个叶片展开叶面已达到成熟叶片1/3，基本上就是巴掌心这么大的时候，叶片制造的养分，又超出了它自身继续生长所需要的养分，又是他制造的，比消耗的多了，那么这种情况下，它叶片就是要把多余的，自己用不完的就会贡献出来，这个时候的叶片也就是树体养分的供应者，这种叶片我们称之为成叶，有两个判断标准，第一，大致具有成熟叶片1/3大，第二个一般情况下，我们比欧美杂交种来说，我们一般都是叶片展开，有包谷心的，这种叶片都能称之为，成叶。

你要是成叶就意味着他已经是树体养分的供应者，他制造的养分比他自己消耗的要多了。成叶摘心，顾名思义，就是指把枝条上已经成长的成叶也全部留下，没长成成的叶新梢的生长点，和生长点下面几个刚刚展开的没长成成叶的阶段的新叶全部摘除，这就叫重摘心，通俗的说，把那些养分的消耗者不是消耗的养分比他自身制造的多，展开的幼嫩的新叶全部去掉，只保留那些具有养分输出能力的成叶，这种摘心法叫做重摘心。

重摘心，实际上是我们集中养分供应的一个手段，在这种新模式下枝条，枝叶养分消耗基本停止，养分供应能力达到最大。所以重摘心我们一般是在树体对养分需求特别过切的时候再用。

绝后摘心，实际上是在我们摘心的时候把生长点给掐掉，并且我们把所留下来的枝条所留下的最上面一个叶片，叶柄基部的芽同时掐掉。