怎样做番茄三鲜火锅

主料：

番茄2个，火腿100克,鸡肉100克,平菇250克

调料：盐5克,胡椒粉1克,味精1克,猪油50克，鸡汤 1000毫升

番茄三鲜火锅的做法

1. 食材清洗干净，平菇撕成大片，番茄切块

2. 火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片

3. 炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、番茄炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、鸡汤、胡椒面、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成

用料：鲜虾300克 嫩豆腐1块 菌菇200克料酒 生姜 葱 蒜 适量

1 将所有食材洗干净， 虾剥壳，虾肉加入少于盐，生抽，料酒腌制一小会儿，备用

2 豆腐切块，放入沸水中焯一下，这样煮的时候不会散，吃起来比较有嚼劲。

3 锅中加适量油，放入虾头煸出红油，放入虾仁煎至两面金黄盛出

4 锅中再加入适量油，放入姜葱蒜煸香，放入菌菇翻炒出水，然后加入两小碗水，大火煮沸，放入豆腐，虾头虾肉，小火炖五分钟后调味就可出锅。

番茄三鲜火锅首先需要准备西红柿1－2个、鹌鹑蛋适量、虾仁适量、金针菇一把、蟹味菇一把、盐1小勺、胡椒粉1小勺、蒜瓣5瓣。

锅中加水烧开，把菌菇放进去焯3－5分钟，鹌鹑蛋煮熟去壳。

西红柿切丁状，蒜切碎。

在烧热锅里的油，然后加入大蒜和西红柿丁，炒西红柿。

然后加汤或水煮沸，蘑菇，虾，鹌鹑蛋（如果水比清汤多，搅拌一小勺水淀粉使汤变稠）。

在锅里煮三分钟左右即可，可以加入调味料，味道会更鲜美可口