雷笋做完有点苦是怎么回事

大城念你 1个月前 已收到2个回答 举报
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告别两个人 4星

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 竹笋如果味道比较苦，说明竹笋中草酸的含量比较高，食用后就会出现苦涩的味道。草酸对我们的身体是不利的，草酸被人体吸收后能与我们体内的钙结合，生成难以溶解的草酸钙，长期积淀在体内就会形成结石。

除了竹笋以外，还有菠菜等蔬菜也是如此，所以吃起来味道也会出现发苦的现象。

2小时前

38

乄爷並卟坏 4星

共回答了403个问题 评论

当竹笋一旦冒出地面后，会不断变硬、纤维化，最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸。目前根据研究已知，竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍，这些遽增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶啊！

1小时前

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