广式清蒸三黄鸡的做法

已走月满轮 1个月前 已收到1个回答 举报

痴痴痴痴情 4星

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将母鸡宰杀后,退毛去净内脏,放人开水锅里烫一下,用凉水洗净;将火腿、 玉兰片、香菇、葱、生姜均切片;将人参用开水泡开,上笼蒸30分钟取出;将母鸡洗净,放在 盆内,置人人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精,添人鸡汤(淹没过鸡),上 笼,在大火上蒸至烂熟;将蒸熟的鸡放在大碗内,将人参切碎,与火腿、玉兰片、香菇摆在 鸡肉上,将蒸鸡的汤倒在勺里,烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。

15小时前

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