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第一步：在清洗车厘子的时候，第一步就是挑选车厘子，要把车厘子中有破损或者果蒂掉落地挑选出来，这些都属于果肉裸露在外的车厘子，因为在清洗车厘子的时候会有很多脏东西析出，而这些脏东西可以从破损的车厘子的破口处进入，从而污染车厘子，所以大家要做的第一就是挑选出破损的车厘子。
第二步：车厘子挑选好之后，车厘子的根蒂一定不要摘掉，吃的时候再摘就行。把挑选好的车厘子先用清水冲洗一下，沥干水分备用；之后准备一个干净的大碗，在碗中加入适量的清水，再加入一点盐，用手搅拌均匀，让盐充分地和水混合在一起，然后把沥干水分的车厘子倒入盐水中，用盐水浸泡15分钟左右，浸泡掉车厘子表面的脏东西。
第三步：盐水浸泡的时间到了之后，还要继续做一步，因为盐水只能把表面的脏东西洗掉，很多缝隙里面的杂质还没有去掉，这时候就要用吸附性强的东西来清洗了，这里我们要用的是食用碱。找一个干净的大碗，在碗中加入足量的水，再加适量的食用碱，搅拌均匀，然后把浸泡好的车厘子放进食用碱水中，仔细清洗一会儿，这样就能把脏东西清洗掉了。
第四步：用食用碱水清洗干净之后，把食用碱水倒掉，再用流水反复冲洗几遍车厘子，这样就能彻底地把车厘子清洗干净了。用盐水和食用碱水清洗过的车厘子，外皮的涩味也减轻了一点，口感变得更好了。
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