糯米肉圆的做法

糯米 (130g)

猪肉 (200g)

姜 (10g)

葱 (10g)

山药 50g

白糖 3g

鸡蛋 三个

土豆淀粉 10g

方法/步骤

1.先蒸一锅糯米饭，把糯米放入蒸锅中蒸30分钟，蒸好晾凉备用。

2.准备肉末和糯米饭一起放入盆中，加入生姜、葱、山药、盐、白糖、料酒，打入三个鸡蛋并加入10克土豆淀粉充分搅拌均匀。

3.捏成肉圆，下入五成热的油锅中，将肉圆炸至外表金黄捞出。

4.把炸好的肉圆放入炖锅中，加入水、生姜、葱、老抽、冰糖加盖烧开转小火慢炖两个小时即可出锅食用。

食材清单

糯米 100克 、 猪肉 200克 、 火腿 1根 、 葱姜 适量 、 盐 1/2茶匙（3克） 、 香油 2汤匙（30ml） 、 鸡精 1茶匙（5克） 、 生抽 2汤匙（30ml） 、 料酒 1汤匙（15ml） 、 水淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1，把糯米洗净后提前泡一晚上

步骤2，猪肉剁成肉泥，葱姜切末，火腿切片

步骤3，将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中，加料酒、盐、水淀粉、生抽、香油、鸡精搅拌均匀成馅

步骤4，用小勺从肉馅中舀出一个个圆形肉丸子

步骤5，每个肉丸子上滚上一层糯米，然后把沾满糯米的肉丸摆放在切好的火腿片上

最后一步，把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20—25分钟即可，蒸好后，在盘子中洒点葱末，一盘香香的糯米肉圆就做好啦

1/5

泡发糯米

将糯米洗干净，使用凉水泡发三到五个小时，取出控干水分。

2/5

腌制肉馅

在肉馅中，加入一个鸡蛋清、泡好的香菇、姜碎、葱花、盐、胡椒粉、麻油，搅拌均匀。

3/5

制作肉丸子

肉馅腌制五分钟后，用虎口挤压的方式，制作出肉丸子来。

4/5

放入蒸笼

将丸子放在糯米中，轻轻裹上一层糯米，放在蒸笼中。

5/5

蒸煮食用

水开后，大火蒸煮20分钟，糯米肉丸子即可出笼食用。

1/7 准备好原料，糯米淘洗干净，沥干水分。

2/7 烧开一锅水，水开后把沥干的糯米倒进烧开后再烧三四分钟。

3/7 .把煮好的糯米饭倒进凉水里面，再次淘洗至洗米饭的水变清为止。洗清的米饭沥干。

4/7 准备一个大容器，把糯米饭，肉米，鸡蛋，葱姜沫，盐，鸡精加一起。

5/7 彻底拌匀。

6/7 油锅烧开，做出的糯米丸子下锅炸。

7/7 榨成金黄色就可以。