腊鸡怎么做才软或

寂寞的放纵 1个月前已收到3个回答举报

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告诉你两个方法，第一，在准备食用腊鸡之前先用温水将腊鸡浸泡1到2个小时，这样腊鸡在经过后面的烹饪后，相对之前会软和很多。

第二个方法，就是在烹饪之前，先用开水焯一下水，焯水时间1到2分钟。然后再进行正常的烹饪操作，烹饪完成以后，可以再用煮饭锅上汽之后，把腊鸡再蒸一次。

1小时前

共回答了116个问题评论

准备材料：腊鸡半只、红尖椒半个、青尖椒半个、干辣椒2个、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒适量、蒜2瓣

步骤1、腊鸡洗净切成两半，再切成大块

步骤2、锅内加水冷水倒入腊鸡，加入葱段、姜片煮开

步骤3、开锅倒入白酒煮30分钟（主要是去腥除咸味）后捞出备用

步骤4、葱、蒜切末

步骤5、红尖椒、青尖椒切成象眼片

步骤6、准备麻椒、干辣椒切段

步骤7、热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色

步骤8、下入葱、蒜碎炒出香味

步骤9、转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒

步骤10、炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可完成了。

步骤11、美味又好吃又软化的腊鸡完成开吃了。

21小时前

共回答了122个问题评论

其实肉类做成腊味都是比较硬的，但这也是它的风味所在，就是有嚼头，强求把它做软反而就失去它的味道啦放饭面蒸或做腊味饭我就觉得很好

18小时前

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