黄韭猪肉饺子馅做法

1、依据五花肉馅的量的多少放入适量盐；

2、在碗里倒入少许水，放入味精、鸡精、酱油、生抽、糖，将这些拌匀化开后，均匀的倒在肉馅上面，然后将肉馅朝一个方向搅拌，拌匀后倒入香油，继续搅拌；

3、向肉馅中放入姜粉、花椒粉，继续搅拌至肉泥状；

4、放入切碎的香菇、木耳和一个鸡蛋，继续搅拌；

5、韭黄在准备包之前切碎放进肉馅里拌匀即可完成好吃的韭黄饺子馅的调配。

食材

猪肉 750克

韭黄 300克

姜 适量

生抽 适量

老抽 适量

耗油 适量

食用盐 适量

十三香 适量

植物油 适量

鸡粉 适量

1、先我们准备食材，猪肉750克，韭黄300克，姜适量，然后准备调料，生抽，老抽，耗油，食用盐，十三香，植物油，鸡粉

2、一般家里包饺子，为了味道好，我喜欢自己亲自剁饺子馅，如果怕麻烦的话可以直接买肉的时候，买成肉馅也可以。

3、将韭黄洗净，控干水分，然后切成2毫米长的小段备用，将姜洗净切末备用。

4、我们开始热油，如果是用五花肉包饺子的，可以少倒点油不然太油腻，如果是瘦肉可以多倒点油，油热后关火。

5、开始调制饺子馅，将热油，韭黄，肉馅，搅合在一起，然后开始加调料，食用盐少量，生抽少量，老抽少量，耗油少量，十三香少量，香油少量，搅拌均匀就可以了。

6、如果是第一次调制饺子馅，放盐的时候最好少放，因为生抽，和耗油里都含有盐。调好的饺子馅放30分钟再包，让调料充分吸收在肉里。