豉香回锅藕片的做法

缺钱癌 2个月前已收到2个回答举报

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食材

莲藕1节/青椒 2个/蒜2粒/郫县豆瓣酱/干豆豉/花生油

原料准备：莲藕切片要9孔的，炒出来比7孔的脆，蒜剁碎，干豆豉适量，豆瓣酱适量

做法：

1.锅热下油，将藕片入锅，中火煎至一面微金黄，再煎另一面，煎得不要焦了，每翻一次适当往锅边淋些油。煎好的莲藕待用

3、再加入将蒜、豆豉、豆瓣酱开小火炒香

4、加入青椒一起炒，如果油不够再加些，翻炒几下，再加入煎好的莲藕中火翻炒1分钟多，入味即可，豆豉和豆瓣酱已经够味，无须加盐.起锅盛出

如果要好看，可以放些红辣椒。又辣又香。

这个回锅藕片，豆豉的咸香和莲藕的甜脆的完美融合，脆香极了，超级下饭.

11小时前

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1. 藕、蒜、淀粉、干辣椒、豆瓣酱等备料

　　2. 藕去皮，切薄片

　　3. 蒜切末，葱切葱花

　　4. 藕片沸水焯水2分钟

　　5. 盛出过凉水，沥干备用

　　6. 将藕片表面均匀沾上淀粉

　　7. 锅中热油，小火煎藕片

　　8. 煎到表面起泡

　　9. 将煎好的藕片盛出备用

　　10. 重新热锅，倒入少许油，爆香蒜末

　　11. 加入一大勺豆瓣酱翻炒至出红油

　　12. 炒出红油后，加干辣椒同炒

　　13. 倒入煎好的藕片，翻炒均匀

9小时前

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