不用纳豆机和纳豆菌自制纳豆

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没有纳豆机也是可以制作纳豆的，主要是温度要掌握好

1、准备食材：黄豆250克，纳豆粉4克

2、把黄豆放盆里，加入水浸泡几个小时，浸泡至黄豆完全膨胀，黄豆浸泡好后洗干净

3、蒸锅里加入水，把黄豆放进蒸锅里，中大火蒸一个半小时左右，也可以用高压锅隔水蒸熟，蒸至黄豆用手一捏就烂的状态就可以了

4、盛黄豆的容器要无水无油，提前用开水烫一下晾干备用，黄豆蒸好后，把黄豆拿出来放进盆里，稍微晾凉一下，晾至40度左右

5、加入纳豆粉充分地搅拌均匀，电饭煲或者汤锅里面加入水，纳豆的盆用保鲜膜包起来，上面扎上一点小孔，或者盖上盖子，不要盖严要留一个小缝

6、电饭煲按保温功能发酵十八个小时左右就可以了，发酵好的纳豆上面有一层白霜，拿出来密封好，放进冰箱里面冷藏一晚上，用筷子搅一下，很多拉丝，可以直接吃，也可以用来做菜

7、也可以用保鲜膜包起来，上面扎些小孔，放进纸箱里，里面放上一瓶热水，热水不能挨着豆子，外面包上被子或者棉衣，中间换一次热水，发酵16到20个小时左右，纳豆就做好了。

12小时前

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