一季温存 4星
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做法
五花肉切肉沫或者打成肉沫
葱、姜、蒜切沫备用
郫县豆瓣酱切碎,和黄豆酱一起装入一个碗中备用
干香菇泡发,捏干水分,切丁。倒入干净无油的锅中炒干水分
步骤 2
热锅凉油
步骤 3
导入全部的姜末,大部分的葱花和蒜末炒香
步骤 4
放入豆瓣酱和黄豆酱翻炒
步骤 5
翻炒
步骤 6
不停翻炒,炒出红油
步骤 7
放入肉沫
步骤 8
快速翻炒均匀
步骤 9
剩余的葱花和蒜末
步骤 10
翻炒两分钟后倒入剩余的葱花和蒜末
步骤 11
翻炒均匀后放入香菇,沿锅边淋入料酒,翻炒3分钟左右
步骤 12
出锅
步骤 13
米线泡软,下锅煮
步骤 14
煮熟捞出,加入炒好的炸酱,根据个人口味放入花椒粉和适量鸡精,油泼辣子和香菜
步骤 15
浇上煮米线的汤
步骤 16
炸酱米线完成
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