卤鸭翅自己在家怎么弄简单一点

冷小粒 1个月前已收到2个回答举报

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配料：

鸭翅 10个、葱三根、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、十三香料包适量、黄酒适量、老抽适量、生抽适量、卤水汁适量、冰糖适量

烹饪步骤：

1.鸭翅洗净备用

2.准备好各色调料，葱切段、姜切片备用

3.鸭翅冷水入锅，加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香

4.待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开，加入生抽、老抽、适量凤球唛卤水汁、十三香料包和冰糖，大火烧开煮十分钟左右

3小时前

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卤鸭翅

原料：鸡翅8个，白豆腐干2块，鹌鹑蛋12个，大葱、姜、干百里香、食用油、老抽、水、糖、盐、味精各适量。

制作过程： 1.将鹌鹑蛋煮熟，剥去外壳备用；豆腐干切块，葱切段，姜切片。

2.锅入油烧热，炒香葱段、姜片，加入鸡翅翻炒1分钟左右。

3.加入老抽、水、百里香、糖，大火烧开转中小火焖煮15分钟左右。

4.加入豆腐干、盐炒匀，继续焖5分钟左右，加入鹌鹑蛋再焖5分钟左右，最后大火收汁到浓稠，出锅前入味精炒匀即可。

做焖、煮最后收汁的菜式或煲汤，一定记得头一回把水放足，不要半途去加水，这样会影响口感。如果一定要加的话，可以加开水。

1小时前

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