板栗排骨的做法

材料

排骨，板栗，葱，姜，蒜，花椒少许，大椒少许，桂皮少许，白糖，食用油，酱油，盐，鸡精

做法

1.排骨，洗净控干水份。

2.板栗去皮洗净，葱、姜分别切片，蒜瓣去皮拍破。

3.炒锅倒油炒糖色。

4.炒好糖色后，关火，将排骨倒入锅中翻炒至排骨表面均匀上色。

5.将葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮下锅翻炒片刻后，再放入栗子，开火炒一小小会儿，加酱油。

6.加水没过排骨表面，大火烧开。

7.小火焖至肉熟，收汁即可。

主料:板栗仁500克 排骨1000克

辅料:食用油适量 冰糖20克 葱姜适量 桂皮2块 八角3个 香叶3片 盐适量

步骤1 新鲜板栗，用小刀划个小口，

步骤2 入锅中煮3分钟，捞出后迅速过凉水，

步骤3 这样就可以很容易剥出板栗仁了，

步骤4 准备食材，

步骤5 排骨冷水下锅，水开后煮3分钟，撇去浮沫，冲洗干净，捞出备用，

步骤6 锅内倒入适量食用油，

步骤7 加入冰糖，小火炒至糖变成褐色，起小泡泡，

步骤8 放入排骨迅速翻炒，

步骤9 加入葱姜、大料、香叶、桂皮等调料，

步骤10 加入板栗仁，

步骤11 加入适量水，没过排骨，

步骤12 撒适量盐。大火烧开，小火慢炖40分钟，

步骤13 排骨软烂后，大火收汁即可。

主料：排骨1000克

辅料：栗子300克，红辣椒2个，老抽5克，盐5克，桂皮3克，水50克，油10克，冰糖50克，葱10克，蒜6克，姜10克，花椒5克，小茴香5克，大料3克

步骤：

1：锅放油预热二分后放入冰糖加热。

2：炒至冰糖完全融化变成褐色。

3：放入排骨翻炒上色。

4：放入所有调料翻炒爆香，撒入老抽，盐，翻炒二分钟。

5：倒入高压锅中放入栗子加50克水压45分钟就可以了。

材料

肋排骨1斤，生板栗适量，粗盐适量，生抽适量

做法

1.排骨洗净，斩成一指长一块；板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易很便可以剥去内层膜衣。

2.油锅烧热，先倒入排骨，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。

3.在锅中加入大碗清水，水量以浸过排骨表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟。

4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续焖煮。

5.待锅中板栗排骨汤汁即将收干时，加适量生抽上色，即可出锅。

食材清单

排骨 250克 、 栗子 400克 、 胡萝卜 100克 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 姜片 3片

烹饪步骤

1.排骨洗净，备用。购买的板栗已去壳、脱皮。(如购买带壳的板栗,可洗净后放入器皿中，加精盐少许，用开水浸没，盖上锅盖；5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，去衣。)

2.胡萝卜去皮,切小块

3.排骨洗净，焯水。生姜切片

4.将焯好的排骨、 胡萝卜、 栗子倒入电压力锅中，加入适量的水、 盐 、姜片 、酒,最后加入一盒家乐浓汤宝。

5.按下排骨功能键，静待靓汤出锅

方法/步骤

1

准备新鲜排骨和剥好的栗子。

2

凉水下锅放入排骨，放入料酒焯好排骨。用凉冰冲一下。

3

锅内放油烧热放葱，姜炒香。放入排骨，大料。

4

放入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油。盐，鸡精翻炒。

5

炒至上色加水淹过排骨炖至10分钟后放入板栗。

6

再炖20分钟出锅时撒入葱花。板栗排骨就做好了。

END