千层酥皮的家常做法

1.低粉过筛，混合糖粉和盐。

2.加入全蛋液，油，水，搅拌成团。

3.盖保鲜膜醒1小时。

4.醒好的面团擀开，包裹上黄油。

5.擀开，开始做四折，两边各折一半到中间。

6.再对折，一个4折完成，醒25分钟，重复2～3次四折。

7.做好3次四折之后，把面团擀开，修边，用叉子扎孔。

8.烤箱预热，中层上下火，190度28分钟。

9.取出切片，冷却后挤上奶油，摆上水果，最顶层撒一层糖粉，成品出。

用料 低筋面粉62克，高筋面粉62克，裹入用黄油80克，水 65克，黄油12克，盐 2.5克，糖3克千层酥皮的做法 1.黄油（裹入用黄油除外）融化成液体，加入其他材料放入容器中2.揉成面团，裹保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时3.一小时后，将裹入用黄油敲打成正方形4.然后将面团也擀成比黄油大一点的正方形，将黄油裹入其中5.然后将四边折起6.折好后，擀长，如果发现沾，可以撒少许高粉。如果发现有气泡，可以用牙签扎去7.将自己的这边向中间折起8.将对边也向中间折起9.折好后，装入保鲜膜中冷藏15分钟10.取出重复6-9步11.取出三擀重复6-9步12.然后将千层派皮擀成自己想做的点心。一般擀的都是2-3mm，可以用来制作千层派，卷起后切段可以用来制作蝴蝶酥，卷起后切段放入蛋挞模可以用来做蛋挞，放入圆形派盘可以用来做水果派。