無聊人心 3星
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油炸2次就能实现骨头刺都酥烂。
一是要腌制。放入盐、少量酸处、姜、葱等腌十分钟左右,让味道充分入味。
二是小火少量先炸第一道。一定要注意是小火,放的量不能一次性太多,防止弄碎了,影响美观和完整性。炸至水份干抄起备用。
三是放冷后炸第二次。第一次炸了抄起放冷后的鱼,重新放入油中炸一次即可酥酥。
11小时前
未完的剧情 2星
共回答了8个问题 评论
小鲫鱼洗净,用料酒、生抽、葱姜蒜、花椒粉、盐腌制。最好半天以上;
2. 鸡蛋兑水,加面粉搅成面糊,比平时摊煎饼的面糊要稀;
3. 油锅加热,油温不要高,要虾片扔进去炸不出来的那种温度;
4. 腌好的小鱼去掉葱姜蒜这些配料,裹上面糊,放进油锅里炸制;
5. 炸到金黄色,出锅。
9小时前
誰都不明白 2星
共回答了214个问题 评论
先把小鲫鱼收拾干净,因为小鲫鱼的鱼刺很多,并且小鲫鱼的鱼刺很硬处理不好吃起来容易卡吼,做的时候热锅凉油将小鲫鱼放进去小火炸金黄,然后翻面再炸金黄,捞出来控油,等小鲫鱼凉了以后在上油锅小火付炸,这样出来的小鲫鱼焦香酥脆,鱼刺直接都被炸酥了,可以直接吃。
6小时前
失物招领 4星
共回答了460个问题 评论
油炸鲫鱼。不但刺酥了、连鳞片骨头都香酥可口。
具体做法:不要太大的,选新鲜的小鲫鱼,开膛去腮后洗干净,撒面粉适量,放入盐及调味料,加水搅拌,使鱼均匀挂上一层面糊即可。
等锅中油五分热,将鲫鱼分别慢慢放入锅中,小火炸至金黄捞出,香酥脆的小鲫鱼就做好了,。
2小时前
回答问题
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