状元哥鸡爪做法

用料：鸡爪、蒜末、小米辣、洋葱、葱姜

做法:

1.鸡爪剁开，冷水下锅，放入葱姜片、一勺料酒，大火煮8分钟捞出放入冰水中冲洗干净。

2.鸡爪沥干水分加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽搅拌均匀腌上色

3.大蒜和小米辣打成末，锅里热油放葱段洋葱姜片爆香捞起，放入蒜末小米辣爆香盛出，放入两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，少许盐，倒入鸡脚中，搅拌均匀即可

材料：鸡爪1斤、啤酒1瓶、红辣椒2-3个、香葱适量、生姜适量

方法/步骤

1、准备材料：鸡爪，啤酒；红辣椒，香葱，生姜；

2、鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用 ;

3、炒锅烧热，下油，下姜片、红辣椒、葱段炒香;

4、下鸡爪翻炒;

5、倒入一听啤酒，加盐翻炒，盖上锅盖；

6、用中小火焖至锅里的汤汁微干，这期间要来翻动一下鸡爪，让所有的鸡爪都煮入味；

7、翻炒均匀就可以装盘出锅啦。

8、最后放些葱花做点缀一下，让整道菜更加好看！

鸡爪 25只料酒 10勺酱油 4勺糖 10克盐 30克柠檬 2个姜 9片大蒜 6瓣洋葱 半个醋 5勺香叶 5片百香果 2个麻油 4勺香菜 5颗红色小米椒 20个

第一步准备好材料，洗好鸡爪切好鸡爪，切好红色小米椒，大蒜，生姜，香菜，把百香果和柠檬准备好，柠檬记得要去籽。

第二步锅里放冷水加入洗好的鸡爪，再加点生姜和香叶在水里去腥味，等鸡爪煮熟了捞出来。

第三步，把鸡爪捞出来后用冷水冲洗干净

第四步，把冲洗干净的鸡爪滤干水分备用第五步，把所有的料准备好

第六步把鸡爪放入准备好料的菜盆里，放入料酒，放入麻油，糖，盐，酱油 醋搅拌均

第七步加入香菜继续搅拌

第八步腌制一会就可以吃了，放冰箱冰下吃起来口感更好，腌制越久越入味。