续卜锝情 1星
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食材:
面条若干份;姜两片;木耳适量;菌菇适量;墨鱼仔9小只;小米椒两小只;红椒半个;蒜苗1根;蚝油适量;豆瓣酱一大勺;蒜三四个;盐适量;白胡椒粉适量
制作方法:
1. 墨鱼仔清洗干净,切丁,倒料酒白胡椒腌制至少十分钟;
2. 所有食材切丁,这是臊子的基本形态,木耳菌菇盛在一个碗里备用,蒜苗和红椒切丁盛在另一个碗里备用,姜蒜切丁备用;
3. 热锅,姜蒜小米椒爆香,加豆瓣酱一大勺炒出红油,倒入墨鱼仔,炒至变硬,七成熟;
4. 下菌菇木耳一同翻炒,基本熟了之后加水稍微没过所有食材,开始调味:可调蚝油,白胡椒粉,酱油,不够咸再加点盐;
5. 水烧开加入蒜苗和红椒,稍微煮一会两三分钟就关火,可根据个人口味;
6. 另外一个锅准备烧水,煮面,按照实际需要控制量即可,面好之后,捞出来,将刚才连菜带汤的臊子浇在面上,即可;
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