济南肉饼的做法

主料：中筋面粉200克

猪肉馅200克

水120克

辅料：香油15毫升 酱油15毫升 糖5毫升 料酒5毫升 白胡椒粉1/4小勺1.25毫升 姜末10克 花椒粉2.5毫升 盐4克 葱末50克

做法：1.将面粉和水在大碗里混合，揉成一个非常柔软的面团，揉好的面团盖上保鲜膜松弛30分钟。

2.把猪肉馅以及料酒、糖、盐等所有调味料，倒入大碗，用筷子快速朝一个方向搅打，直到肉馅发粘，最后加入葱末，搅拌均匀即成肉馅。

3.案板上涂抹一层植物油防粘。把松弛好的面团放在案板上，擀开成为一个大的圆形面片。

4.将肉馅涂抹在面团上，留出1/4不涂抹肉馅，在面片切一刀，将面片从刀口的位置拎起，叠在肉馅上。把边捏死，继续叠过来，同样把边缘捏死，再叠一次，面团就叠好了！边缘要注意都要捏死以免露馅。

5.将利仁电饼铛预热了，上下盘同时预热

6.预热电饼铛的同时，把叠好的面饼用擀面杖擀开，使它变得薄一些大一些

7.在预热好的电饼铛下盘刷一层油，把擀开的面饼放入电饼铛，盖上盖。选择“馅饼”程序，等待肉饼烙好

8.当肉饼烙成金黄色，就可以取出来了。把肉饼切成4份，端上桌，趁热吃吧！

食材：面粉 韭菜 猪五花肉 姜 盐 鸡精

做法步骤

1.准备合适家人的面粉量，我们自己做了四个肉饼的面团量，大概700克面粉左右，在和这个面团的时候，凉水一定要多一些，和好的面团一定要软一些，可以拉伸的状态，多揉制一会儿，让面团不沾手为止，盖上盖子放在一边醒发。

把肉清洗干净 剁成肉馅 把面粉肉成团 放入馅子