五仁月饼秘制香料

用料：白砂糖16kg，糕点粉5kg，熟面粉2kg，猪油8kg，青丝玫瑰3kg，桂花2kg，冬瓜条17kg，核桃仁500g，杏仁500g，瓜子仁500g，芝麻仁500g，橄榄仁1000g。

做法：

1、取一个盆，然后倒入准备好的转化糖浆、枧水、玉米油，然后顺时针搅拌均匀。

2、然后将准备好的中筋面粉倒入盆中用铲子继续搅拌拌匀，拌至完全没有干面粉，让后覆盖上保鲜膜松弛一会儿。

3、大约松弛1个小时左右，就可以将松弛好的面团均分成20克一个的小面团备用。

4、然后在另取一个盆，倒入事先准备好的坚果，捣碎备用。

5、捣碎后，加入准备好的玫瑰酱、高度白酒、白砂糖、玉米油、盐和纯净水，然后开始搅拌。

6、搅拌均匀后，下入准备好的熟糯米粉继续搅拌；拌匀后，将搅拌好的馅料团成60克的馅团子备用。

7、然后将事先做好的小面团压扁，将团好的五仁馅料放入，然后利用虎口慢慢收口，并团圆即可，依次将所有的都做好备用。

8、然后取出模具将所有做好的月饼团子压出月饼胚备用。

9、然后打开烤箱现预热10分钟，然后将做好的月饼胚送人烤箱烤制，温度要求是200度上下，烘烤10分钟。

10、烤至10分钟后，取出烘烤定型好的月饼，将蛋黄纯净水混合搅拌均匀过筛一次， 蛋黄液薄薄的一层刷在月饼表面。

11、刷好后，再送入烤箱烤制15分钟，温度要求180度，烤至表面金黄即可出炉。

12、将出炉的月饼自然晾凉即可食用。