湖南正宗爆炒黄鳝做法

给予她 1个月前已收到2个回答举报

爱如童话 2星

共回答了232个问题采纳率：91.6% 评论

原料

鳝鱼600克、鸡蛋白2只、大蒜头6瓣、胡椒粉5克、黄酒5克、白糖少许、盐少许、菱粉50克、麻油少许、清汤少许

步骤

1、将鳝鱼平放在砧板上，用竹签沿肚皮划开二片，去背骨，去皮，去尾

2、用洁净布揩干，不要用水洗，以免影响鲜味，然后切成荷叶片。

3、开旺火热猪油锅，将鳝鱼片放下去脆，倒出，滤去油。

4、在锅内另加少许猪油烧热，将大蒜头拍碎，倒入锅内炒香，加清汤、菱粉、盐、勾好芡，再将鲜片倒入略炒，浇上麻油，撒上胡椒粉即好。

14小时前

無緣無份 2星

共回答了28个问题评论

先将黄鳝鱼洗净，去骨头切片去血，用盐捏洗干净，洗干净的善鱼片，用料酒生抽抓一下，锅中放入清水煮沸，将鳝鱼片焯一下水，立即捞出备用，起锅烧油，把青红辣椒爆炒一下，放小许盐，盛出备用，再起锅烧油，等油热的时候，放入姜，葱爆香，锅里放适当的盐，这样的善鱼片才不会粘锅，倒入鳝鱼片大火翻炒一下，再倒入切好的辣椒，蒜末，大葱，翻炒片刻，加两勺生抽，一勺老抽，翻炒片刻，再倒一小碗清水焖两分钟，放入鸡精味收汁即可

12小时前

可能相似的问题

殷天正大战张三丰文字描写

你為我着迷

查看 450

回答 1
张三丰和张君宝是一个人吗

执子之手

查看 40

回答 1
新火影忍者的佐良娜的妈妈是谁

羞涩的青春

查看 126

回答 1
那个冒充斑的家伙它的真实身份是谁

莂嗱錢説倳

查看 492

回答 2
如何开万花筒写轮眼

誓言伤了心

查看 16

回答 1
佐莲娜是谁的

亚洲小姐

查看 92

回答 2
如何画简笔画鼬

耐得寂寞

查看 284

回答 1
网上说的95和98是什么意思

时光遮眼

查看 570

回答 2
9528开头什么号码

挂名小丑

查看 162

回答 1
爆炒黄鳝正宗的做法王刚

酒后清醒

查看 256

回答 9

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

为啥没人愿意剃满月头

1个月前1个回答
瘦肉鱼糕的做法

1个月前3个回答
水兵舞的特点和技巧

1个月前3个回答
暗黑3全能法戒出处

3个月前1个回答
为什么象棋里面兵可以吃帅

2个月前1个回答
驾考宝典如何切换c1考题

4个月前1个回答
腊八粥讲了一件什么事

1个月前2个回答
一台台怎么组词

3个月前1个回答
南烛叶花能吃吗

1个月前1个回答