农村吃席肠子汤怎么做

材料：酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条；做法：

1、酸菜改刀切小，粉条用开水泡软，取半根葱切末，姜切末；

2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用；

3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开；

4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟；

5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋（醋的量要多，才能出味）搅拌均匀后出锅装入碗中；

6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米即可。

1、用料：大肠300克、豆腐2块，姜2跟、姜少许、香油少许；

2、将大肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。

3、锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。

4、把大肠也放入开水中焯一下捞出备用。

5、锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、大肠和姜片。

6、加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉。

7、大火炖约五六分钟后关火。加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可。

酸辣肥肠汤

主料

肥肠 (适量)

金针菇 (适量)

木耳 (适量)

杏鲍菇 (适量)

蒜蓉 (适量)

辅料

盐 (适量)

味精 (适量)

白胡椒粉 (适量)

黑胡椒粉 (适量)

厨具

煮锅

分类

常见菜式 汤羹 酸辣 煮 十分钟 简单难度

卤好的肥肠买回来，切段儿，下热水锅中煮软，清理掉一部分肥油，洗干净。

金针菇清洗干净，切段儿。

杏鲍菇切细条。

木耳泡发洗净切丝。

10瓣左右的蒜，剁成细蓉，（蒜可以多多的)

水淀粉适量调匀备用。

锅中加少许油，将所有原料入锅炒香，

加入热开水，烧开。

根据自己的口味加入盐，香醋，白胡椒粉，味精，调好味道，

加入蒜蓉，水淀粉勾芡，最后再加少许现磨黑胡椒粉就OK啦。