幸福很短促 4星
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主料:鸭腿500克
辅料:芝麻油适量 ,八角适量 ,白酒适量 ,花椒适量 ,陈皮适量 ,丁香适量 ,生姜片适量 ,生抽适量,老抽适量 ,冰糖适量
制作:
1、鸭腿泡清血水后沥干水分,抹上盐、白酒、老抽,两面都抹均匀加入生姜片进冰箱冷藏腌制12小时
2、之后放入烤盘
3、烤箱200度预热后进入烤30分钟
4、同时准备调料
5、烧卤水汁;锅内倒入清水,水量大概能浸没鸭子,倒入所有调味料
6、加入3调羹生抽和1调羹老抽
7、加入冰糖盖上大火煮开
8、之后再加入1调羹海鲜酱
9、尝试一下咸味,加入适量盐调制至稍微咸一点
10、烤好的鸭腿,烤出好多油,这样的鸭腿能减少油腻
11、趁热把鸭腿放入卤汁
12、盖上用大火煮开10分钟后熄火放凉
13、待凉后捞起把芝麻油抹在表皮
14、如果是冬天可以放自然风干。
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