清炖排骨用大火还是小火

淼我想你 1个月前 已收到8个回答 举报
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低調壞寶寶 3星

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先用大火煮沸再转用小火慢炖。

很多人炖汤都是加适量冷水，然后用大火炖熟，其实水沸之后再转用小火慢炖，汤才更鲜，炖排骨汤除了对火候有要求外，对排骨的处理也十分重要，炖汤之前要将排骨用冷水浸泡，将血水处理干净，然后用沸水焯水，捞出浮沫，有了这些处理排骨汤才没有腥味。

21小时前

37

文字控小零 4星

共回答了40个问题 评论

当然是小火慢炖啦，这样才软烂

19小时前

6

说好长久 2星

共回答了83个问题 评论

大火煮开转中小火炖1小时，排骨软烂就可以啦

16小时前

22

得白头 4星

共回答了450个问题 评论

用大火慢慢蒸蒸1小时

12小时前

35

皆应是你 1星

共回答了10个问题 评论

大火以后，转小火，这样才能软烂入味

7小时前

11

冷酷菰光 2星

共回答了218个问题 评论

清炖排骨先大火煮沸后转小火炖30 分钟

1小时前

17

想着以后 2星

共回答了65个问题 评论

开始先大火开锅，后转中小火闷炖就可以

1天前

47

伶牙俐齿 2星

共回答了63个问题 评论

炖排骨是用大火炖的好吃，用小火排骨不易炖熟，排骨的肉会不好吃。

1天前

27
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